GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.10-2016是中国食品工业标准化技术委员会颁布的食品安全国家标准。该标准覆盖了食品微生物检验的各个方面，包括微生物的检测方法和样品提取、处理、测定等方面。

金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）是一种常见的食源性致病菌，通常生长在人和动物的鼻腔、口腔、肠道和皮肤表面等处。它可以通过污染的食物或切口等路径进入人体，导致皮肤炎、食物中毒和其他感染疾病。

根据GB 4789.10-2016标准，食品中金黄色葡萄球菌的检测可采用平板计数法、滤膜法或定量PCR等方法。这些方法的主要区别在于取样方式、培养基成分和检测时间等方面。

根据标准，对于某些特殊食品样品，如酱油、醋、酒类等，金黄色葡萄球菌的检测方法需要进行相应的调整。此外，标准还要求每个批次的样品数量应符合一定的要求，以确保检测结果的准确性。

综上所述，GB 4789.10-2016标准为金黄色葡萄球菌的检测提供了详细的技术要求和检测方法，为保障食品安全提供了强有力的支持。

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