聚焦 GB 4806.11-2023,守护食品接触用橡胶安全
在日常生活中,从厨房的锅碗瓢盆到食品包装,食品接触材料无处不在。但你是否想过,这些与食品 “亲密接触” 的材料,可能会对食品安全产生重大影响?今天,让我们深入了解食品接触材料,并重点解读 GB 4806.11-2023《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》。
一、食品接触材料产品的定义
食品接触材料,即产品在正常使用中与食品有接触的材料。看似不起眼,却关乎每个人的饮食健康。这些材料可能会在与食品接触时,释放出有毒有害物质,迁移至食品中,最终被摄入。像电饭锅、果汁机等厨电中与食品直接接触的部件,以及食品包装、餐具、厨具等,都包含食品接触材料。
二、食品接触材料产品的分类
三、GB 4806.11 标准制定的背景
随着生活水平的提高,人们对食品安全的关注度与日俱增。食品接触用橡胶材料及制品在食品行业应用广泛,但其质量参差不齐,一些劣质产品可能会对食品造成污染。为了规范市场,保障消费者的饮食安全,我国相关部门制定了 GB 4806.11 标准,对食品接触用橡胶材料及制品的生产、使用等环节进行严格管控。
四、GB 4806.11-2023 标准的主要内容
五、GB 4806.11-2023 版与 GB 4806.11-2016 版的区别
六、GB 4806.11-2023 标准实施的意义
七、生产企业和品牌企业如何应对 GB 4806.11-2023 标准实施
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相较于旧标准,GB4806.11 - 2023 在油脂类食品模拟物的选择上有了明确变化。不再将 50% 乙醇溶液作为含油脂食品的模拟物,而是应按照 GB31604.1 选择植物油作为食品模拟物,只有当植物油在技术上不可行,或会导致材料或制品发生在正常使用条件下不会发生的物理性能(变形、融化、溶胀)改变时,才考虑选择 50% 乙醇溶液。这一变化是基于对油脂类食品与橡胶材料及制品相互作用的深入研究,植物油能更真实地模拟油脂类食品对橡胶的溶胀等作用,从而更准确地检测出橡胶中有害物质向油脂类食品的迁移情况,提高了对油脂类食品接触用橡胶材料及制品安全性评估的准确性。
食品接触用橡胶材料及制品应符合附录 A 及相关公告对所使用的天然橡胶和合成橡胶基础原料的特定迁移限量(SML)、特定迁移总量限量(SML(T))、残留量(QM)等理化指标的规定。不同的基础原料由于其化学结构和性质的差异,在与食品接触过程中,可能会迁移出不同的物质,且迁移量也有所不同。例如,某些含有特殊官能团的基础原料,可能会迁移出具有潜在风险的小分子物质。通过设定这些特定的理化指标,能够针对不同的基础原料进行管控,确保每一种用于食品接触用橡胶材料及制品的基础原料都符合安全标准。
食品接触用橡胶材料及制品的感官要求是其质量的直观体现。感官要求应符合相应规定,例如外观应色泽正常、无异臭、无异物;浸泡液不应有着色、浑浊、沉淀、异味等现象。这些要求看似简单,却至关重要。良好的感官特性能够让消费者对产品产生信任,若产品外观存在明显缺陷或有异味,消费者往往会对其安全性产生怀疑。感官异常可能预示着产品存在质量问题,如生产过程中混入杂质、添加剂使用不当等,通过感官检测可以初步筛选出不合格产品,降低食品安全风险。