聚焦 GB 4806.11-2023,守护食品接触用橡胶安全
在日常生活中,从厨房的锅碗瓢盆到食品包装,食品接触材料无处不在。但你是否想过,这些与食品 “亲密接触” 的材料,可能会对食品安全产生重大影响?今天,让我们深入了解食品接触材料,并重点解读 GB 4806.11-2023《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》。
一、食品接触材料产品的定义
食品接触材料,即产品在正常使用中与食品有接触的材料。看似不起眼,却关乎每个人的饮食健康。这些材料可能会在与食品接触时,释放出有毒有害物质,迁移至食品中,最终被摄入。像电饭锅、果汁机等厨电中与食品直接接触的部件,以及食品包装、餐具、厨具等,都包含食品接触材料。
二、食品接触材料产品的分类
三、GB 4806.11 标准制定的背景
随着生活水平的提高,人们对食品安全的关注度与日俱增。食品接触用橡胶材料及制品在食品行业应用广泛,但其质量参差不齐,一些劣质产品可能会对食品造成污染。为了规范市场,保障消费者的饮食安全,我国相关部门制定了 GB 4806.11 标准,对食品接触用橡胶材料及制品的生产、使用等环节进行严格管控。
四、GB 4806.11-2023 标准的主要内容
五、GB 4806.11-2023 版与 GB 4806.11-2016 版的区别
六、GB 4806.11-2023 标准实施的意义
七、生产企业和品牌企业如何应对 GB 4806.11-2023 标准实施
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接触条件包括接触温度和接触时间。不同的食品接触场景有着不同的温度和时间要求。例如,常温储存的食品,接触温度一般设定为 20℃ - 25℃,接触时间可能根据实际储存时间而定,如 24 小时、48 小时等;对于加热或冷藏的食品,接触温度则相应调整为加热温度(如 60℃、100℃等)或冷藏温度(如 4℃、 - 18℃等),接触时间也会根据加热或冷藏的时长进行设定。准确设定接触条件能够模拟出橡胶材料及制品在各种实际使用情况下的迁移情况,确保检测结果能够真实反映产品的安全性。
橡胶材料及制品的迁移试验要求有何变化?
本次修订针对橡胶材料及制品的迁移试验要求主要有两项修改。一是明确了重复使用的橡胶材料及制品在开展高锰酸钾消耗量测试时试验次数的特别要求。二是修改了油脂类食品模拟物的要求。
高锰酸钾消耗量是食品接触用橡胶材料及制品通用理化指标之一。它反映了材料及制品中可被高锰酸钾氧化的还原性物质的含量。这些还原性物质可能来自橡胶原料中的杂质、添加剂的分解产物等。若高锰酸钾消耗量过高,说明材料中可能存在较多的潜在有害物质,在与食品接触过程中,有迁移至食品中的风险。标准对高锰酸钾消耗量作出了严格的限量规定,通过检测该指标,可以有效评估橡胶材料及制品在特定条件下的化学稳定性和安全性,确保其在使用过程中不会因自身的化学特性而对食品造成污染。