食品接触用纸和纸板材料及制品是人们日常生活中常用的一种包装材料。然而，随着全球环境污染日益加剧，纸和纸板材料中含有的全氟化合物（PFCs）引起了人们的关注。PFCs是一类具有强大的抗油、防水、防污染和抗磨损性能的化学物质，但同时也是一种人工合成化学物质，它们不能被人类和动物代谢和分解，会在环境中不断积累和扩散。

为了了解食品接触用纸和纸板材料及制品中PFCs的含量和分布情况，科学家们开展了一系列的研究工作。研究发现，食品接触用纸和纸板材料及制品中含有的PFCs的种类和含量与其原材料、生产工艺、质量等因素有关。此外，包装材料的使用方式和储存条件也可能会影响其中PFCs的释放和迁移。

为了测定食品接触用纸和纸板材料及制品中PFCs的含量，科学家们采用了一系列的方法，包括高效液相色谱法、气相色谱质谱法、荧光光谱测定法等。这些方法能够准确、快速地测定PFCs的种类和含量，并为相关部门和企业制定安全标准提供依据。

总之，食品接触用纸和纸板材料及制品中含有的PFCs是一个复杂的问题，涉及到环境、食品安全、人类健康等多方面的因素。通过对其测定，可以为我们生活中的食品安全提供更加科学、可靠的保障。

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联系人：邹工