食品接触纸制品如何产生氯丙醇

食品接触纸制品在加工制作过程中可能会受到氯（Cl）源的影响，从而释放出氯离子和氯化物，这些物质可能进一步反应形成氯丙醇（3-MCPD）。氯丙醇是一种常见的致癌物质，在很多国家受到了限制和监管。

在生产过程中，氯源来自很多方面，包括氯气、盐酸、盐酸酯类催化剂、含氯的添加物等。当这些物质作为制造过程中的原材料、催化剂或添加剂时，它们可能会在高温或高压情况下产生氯化物或氯离子，进而与仿制食物接触。

氯丙醇会引起人体的有害反应，包括肾脏损伤和肿瘤生长。为了减少食品接触纸制品中氯丙醇的含量，需要在生产和供应过程中加强监管和质量控制，避免使用含氯成分的添加物和催化剂，升级生产技术和设备，提高加工温度和压力，以及相应增加清洁措施和检测标准。

做好食品接触纸制品的质量控制和安全监管，将是一个长期努力和不断更新技术的过程。通过不断的实验和检测，我们可以更好地了解氯丙醇的形成机制和影响因素，从而更好地预防和管理食品中的毒性污染。

研究表明，湿强剂的使用是食品接触纸制品中氯丙醇污染物的zui主要来源。

食品接触纸制品所用的纸浆纤维素具有高度的亲水性，遇水容易失去其大部分强度而无法满足使用性能要求，因此，食品包装用纸往往要在纸浆或涂布环节使用湿强剂来提高纸张的强度，使纸张性能达到要求。其中聚酰胺环氧氯丙烷树脂（Polyamidoamine-epichlorohydrin polymer,PAE）因其用量少，湿强效果好，成纸返黄少，具有良好的再成浆性能，无甲醛释放风险，目前已成为应用zui为广泛的湿强剂。

但环氧氯丙烷作为PAE树脂合成重要的反应产物，它与缩水甘油的结构类似，因此，在合成PAE的过程中，环氧氯丙烷可能发生水解反应生成3-MCPD和1,3-DCP。

我们总部实验室是国家食品接触材料检测重点实验室，可以做氯丙醇项目测试，有需求的企业可以与我们联系。

联系人：邹工