GB 4789.42-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 诺如病毒检验

引言

食品中的微生物以及因微生物引起的食品安全问题一直是人们关注的焦点。诺如病毒是一种常见的人类肠道病毒，可以通过食品传播引起急性胃肠炎，对人类健康产生威胁。GB 4789.42-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 诺如病毒检验》旨在规范食品中诺如病毒的检验方法，保障人民群众食品安全。

适用范围

本标准适用于食品中的诺如病毒检验。

检验方法

1. 样品制备：按照常规方法制备待检样品。

2. 提取病毒：采用**法或PEG-NaCl法提取待检样品中的病毒。

3. 酶联免疫吸附测定（ELISA）：使用商用ELISA试剂盒进行诺如病毒检测，按照说明书操作。

4. 反转录聚合酶链式反应（RT-PCR）：使用特异性引物进行RT-PCR，检测病毒RNA。

结果判定

1. ELISA法：将待检样品和负对照、阳性对照同时进行ELISA检测，根据比色板的吸光度值判断待检样品中是否存在诺如病毒，正反应的比色板为阳性。

2. RT-PCR法：根据PCR产物的大小以及阳性对照结果判断待检样品是否存在诺如病毒。

结论

根据GB 4789.42-2016标准，经ELISA或RT-PCR检测，如果待检样品中检测到诺如病毒，表明该样品不符合食品安全要求。

结语

诺如病毒污染的食品会对人体健康产生危害，GB 4789.42-2016标准的实施可以规范食品中诺如病毒的检测方法，保障人民群众的食品安全。

我们总部实验室可以做诺如病毒的测试，有检测需求，可以与我们联系。

联系人：邹工